買い物に行くのがめんどくさかったので、残り物で酒の肴を準備。
アンチョビ、チェダーチーズが半端に残っている。
実家からもらったナスがある。

なので、こんなもの作ってみました。



“ナスとタマネギのアンチョビソース焼き”

（１）ナス、タマネギに塩、小麦粉を振り、オリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

（２）刻んだアンチョビ、チェダーチーズ、オリーブオイル、胡椒を容器に入れて混ぜる。

（３）シートをひいたオーブン皿に（１）を並べ、（２）を塗る。その上にローズマリーをのせる。

（４）オーブン250度で５分焼いて出来あがり。

おそらく、チーズはパルメジャーノの方が好みですが、それは残り物ということで・・・・
写真左はモロヘイヤとトマトのサラダでした。