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2009.08.31 Monday

本日の肴 “ナスとタマネギ アンチョビソース焼き”

ナス アンチョビ

買い物に行くのがめんどくさかったので、残り物で酒の肴を準備。
アンチョビ、チェダーチーズが半端に残っている。
実家からもらったナスがある。

なので、こんなもの作ってみました。



“ナスとタマネギのアンチョビソース焼き”

(1)ナス、タマネギに塩、小麦粉を振り、オリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

(2)刻んだアンチョビ、チェダーチーズ、オリーブオイル、胡椒を容器に入れて混ぜる。

(3)シートをひいたオーブン皿に(1)を並べ、(2)を塗る。その上にローズマリーをのせる。

(4)オーブン250度で5分焼いて出来あがり。

おそらく、チーズはパルメジャーノの方が好みですが、それは残り物ということで・・・・
写真左はモロヘイヤとトマトのサラダでした。
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