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2009.05.19 Tuesday

今日のパウンドケーキは美味しくできました

パウンドケーキ

先日作ったパウンドケーキがなかなかうまく出来なくて、色々考え、調べて、適切な本に出会いました。
“一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在―嘘と迷信のないフランス菓子教室”
タイトルかなり長いです。
とにかくパウンドケーキだけのレシピが沢山載っていて、パウンドケーキの作り方やこつみたいなものが載っている本です。
その本を買って読んで分かったことは、私が悩んでいたのはバターとオーブンの温度でした。作業中のバターの状態について細かく書いてあるので分かりやすい。
そして、私が昔使用していたのはガスオーブンで、今使用している電気オーブン。この2つはオーブン内の温まり方や熱の伝わり方が違うのです。
この本は両方のオーブンでの温度と時間が記載されていて、その点もわかりやすかったです。まずは材料が入手しやすい“百花蜜のパウンドケーキ”。百花密の変わりにオレンジの蜂蜜を使用。型はあり合わせなのでちょっと大きいかったけど・・・



パウンドケーキ 断面
きめの細かい、美味しいパウンドケーキができました。
個人的に満足。
コメント
どんだけ料理が上手なんだか・・・
本当店開きなさい!!
毎日食べに行くわ。
  • you
  • 2009.05.20 Wednesday 11:21
>youちゃん

料理は好きなだけですよ・・・
店を開いたら、遊びにきてください。
なんて、いつのことやら・・・
とりあえず、家に食べにきてね。
  • nakamiho
  • 2009.05.20 Wednesday 20:43
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