Health & Beauty Dish

5月の上旬に軽井沢に行って来ました。
ネットで調べて予約したエンボカに迷いながらも到着。林に囲まれた別荘地の中に建つ素敵なお店でした。3人でマルゲリータ（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル）、ふきのとうとアンチョビのピザ、シーザーサラダ、あと私はグラスワインの白を注文。ピザは生地が適度にもちっとしていて、トッピングした食材もフレッシュで“美味しい”の一言です。特にふきのとうとアンチョビの組み合わせは絶品で苦みとコクのあるしょっぱみがかなり私の心をわしづかみででした。雰囲気も料理も気に入ったので、また行きたい店のリストに仲間入りしました。ここは生ハムやスモーク系も美味しいと評判なので今度はこっちも食べてみたいなぁ。

nakamihoさま
はじめまして。
エンボカが東京に支店を出すって聞きましたよ。
でも軽井沢の雰囲気と、薪窯を再現できるかは疑問ですけれど。

はじめまして。
トラックバックはっていただいたManoaさんですね。
ちょうど、昨日HP拝見していたとこでした。
美味しそうな生活で羨ましいです。

エンボカ東京進出ですか！！
とっても気になる情報ありがとうございます。
自家製生ハムとかスモーク系はどうするのでしょうね？
軽井沢でつくるものと、東京で作るのとじゃ、たぶんおいしさが違うんじゃないんでしょうか？（作ったことないのでわからないですが・・・）
料理のうまさだけではなく、あのゆっくりとした雰囲気と森林浴をしながらの食事があるからいいお店って感じがしますので、どんなお店になるのでしょうか？
もしよかったら、東京のどこでいつオープンするのかわかったら教えてくださいね。

nakamihoさま
えーと、また聞きなのですが、場所は代々木上原で夜だけの営業のようです。
エンボカの近くにある「エルミタージュ・タムラ」も、支店を出して店主がそちらばかりに力を入れたので、本店の味が落ちたと常連が離れています。
軽井沢にあってこその店なんですけどね。

ところで我が家が買っていた、吉祥寺三越の緑碧茶園が撤退してしまい、少し悲しい思いをしています。

Manoaさま
代々木上原ですか、出来たら行ってみたいと思います。
ありがとうございます。
「エルミタージュ・タムラ」ですか、行ったことはないのですがエンボカに行く途中、横目で眺めました。西麻布「ラ・フェ・ドール」が軽井沢に移転したんでしたよね。（「ラ・フェ・ドール」も行ったことないですけど。）
ここのお店も森林浴が出来そうなお店で素敵だった覚えがあります。でも、味が落ちたのは残念ですね。また元に戻ってくれることに期待したいですね。

私がよく行っていた緑碧茶園の青山店も無くなってしまいました。
9月1日より、『ルピシエ』と『緑碧茶園』が統合して『ルピシア』になってました。それにしても名前ややこしいですね。
『ルピシエ』と『ルピシア』って類似品かと思ってしまいました。（苦笑）

エンボカにもエルミタージュ・ドゥ・タムラにも良く行きます。
エルミタージュは、特に味が落ちているという感じはしませんよ。私が今までに行った事のあるフレンチレストランの中で、ダントツNO１です。支店というのは、エルミタージュから数十メートル離れたところにある「無彩庵」の事でではなく、東京に支店を出したんですか？

>semiさん
旅に出ていた為、遅レスになってしまいました。
エルミタージュ・ドゥ・タムラには行ったことないのでよくわからないのですが、あくまでも噂話なので・・・
気を悪くさせてしまったら申し訳ありません。
今度、機会があったとき行ってみます。
おすすめの料理とかあったら教えてください。

もしかしてsemiさんは軽井沢のお住まいなんでしょうか？
よくいける環境なんて羨ましいです。
東京はやっぱりスローな気分で食事を出来るお店は少ないので。
すっかり軽井沢に行きたくなってしまいました。

nakamihoさま
私の方こそ、しばらく忙しくしていてお返事が遅くなりごめんなさい。
エルミタージュは、フレンチ会席という感じで、お皿の数が非常に多いにもかかわらず、今まで同じお料理を食べたのは、たしか･･･２種類位でしょうか？
前回の来店日を予約時に聞かれるので、なるべく同じお料理を出さないようにして下さっているのかもしれません。
残念ながら、今現在は軽井沢在住ではないのですが、将来は移住したいと思っています。
軽井沢は夏はもちろんですが、春の新緑のなんともいえない香りや、うっすら雪に包まれたクリスマスの飾りがあちこちに見られる、11月末〜12月にかけても幻想的で素敵ですよ！　

TBさせていただきました。代々木上原にもお店が出ているとは！驚きです。今度言ってみます。

>げんさん

こんばんは。
エンボカ行かれたのですね。
うらやましい！！
アスパラのピザも美味しそうですね。
わたしもまた行きたいと思います。

まだ、代々木上原店にも行っていません。
完全予約制らしいですね。
近々行ってみたいと思います。

早速行って軽井沢と変わらない素晴らしさだったので、通っちゃってます。

軽井沢のあの雰囲気がゲタをはかしてる部分もあるかと思ってましたが、いやいや、ちゃんと料理の実力で成立しているお店ですね。

>げんさん

ブログ拝見しました。
いいですねぇ。
美味しそうで、羨ましすぎです。
私、まだ行っていないので、近日中に行ってみます。
やっぱり、ピザと生ハム美味しいですよね。

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今日の昼食は、予約しないと食べられない絶品の薪窯ピザ。軽井沢バイパスの南原交差点を入り、有名店の「エルミタージュ・タムラ」の横を通り過ぎ、突き当りの駐車場に車を入れる。この店「en boca（エンボカ）」は、駐車場のキャパ8台分で予約を打ち切るシステムで、手