2011.06.14 Tuesday
ハーブたっぷりな食卓
長雨のこの頃、ベランダガーデンのハーブたちが急激にすくすく育っています。
育つのはうれしいのですが、株が蒸れぎみになり痛みそうなので、
剪定をすることにしました。
なので、剪定をしたハーブを使用した夕ご飯を作ることにしました。
●ディルたっぷりのタイム入り手羽先のパエリア風 クレソンを添えて
●パクチー入りゆで鳥の生春巻き
●ゆで鳥のだし汁で作ったキュウリのスープ
ご飯にはたっぷりとすだちを絞っていただきます。
ハーブはいざ買うと高いし、種類をそろえても余ってしまったりするので、
自宅で栽培してると気軽に使えていいですね。
ハーブが入る食事って、ちょっと幸福度が上がる気がします。
明日の朝食はゆで鳥のスープを使って、フォーを作ろうと思います。
もちろん、ベランダガーデンのパクチー入りですよ。
2011.04.30 Saturday
美味しいごはんは幸せだ
今日は自分の誕生日だった。
昔から私の誕生日は4月30日なわけで・・・
GW近い・・GWだから世の中に薄まる誕生日だった気もするけど。
まあ、自分の生まれた月、そして春は大好きな私です。
今日の誕生ディナーは相方が作ってくれました。
●かぶらもち
●揚げ出し茄子 牛肉と茸を添えて
●真鯛、血鯛の刺身
●のれそれ
●オレンジ豚の生ハム
お酒は富久長 特別純米しぼりたて
ケーキも美味しくいただきました。
fraoulaさんのケーキ美味しいです。
ドライイチジクとピスタチオのケーキは意外な組み合わせなで
重いかなぁって思ったけど、するっと甘みが口の中で溶けて幸せな余韻でした。
イチゴのスパークリングワインと共にいただきました。
2011.02.15 Tuesday
バレンタインだから焼いてみた
バレンタインだったので、久々にブラウニーを焼いてみた。
実は私、チョコレートと小麦粉の混じったお菓子はあんまり食べれないのだ。
昔むかしに、趣味で深夜にチョコレートケーキ作っていたら、
体調不良になって、チョコレートアレルギーに。
チョコレートアレルギーは治ったけど、そのトラウマであんまり食べれないのでした。
バレンタインシーズンに色々なチョコレシピ本でるよね、
それが嬉しくて、新しい本買ってみた。
『Delices de Chocolat ショコラの愉しみ』 有名なあの“ジャン=ポール・エヴァン”のレシピ本。 聞いただけでちょっとそそるよね。(私だけ?) ブラウニーだけ作ってみたけど、美味しかったよ。 今度、2005年パリで「ベストマカロン賞」を受賞した、“チョコレートマカロン”も作ってみたいと思いました。 レシピは美味しかったけど、型の大きさがないとか、作り方がざっくりなので、初心者には向いていない本かも。何度か作ってみたことある方なら大丈夫だと思います。 で、私の作ったブラウニーを美味しく食べてくれているといいなぁ。
2010.09.27 Monday
秋刀魚の土鍋ごはん
秋刀魚が不漁不漁と聞いておりますが。
秋なんでやっぱり食べたい。
土鍋で炊き込みごはんにしてみました。
ふぅ。おなかいっぱい。
美味しかったです。
[3〜4人前]
さんま 2尾
米 2合
だし汁 290cc
まいたけ 1/4パック(小房に分ける)
しめじ 1/4パック(小房に分ける)
ごぼう□1/4本(そぎ切り)
塩 少々
酒・しょう油 各大さじ2
しょうが 2片(千切り)
ネギ(青い部分) 適量
1.【米】をといでざるにあけておく。【ごぼう】はそぎ切りして水にさらしておく。【サンマ】は(苦みの嫌いな方は内臓を取る)塩をふり、コンロで焼き目をつけて、半分に切っておく。【だし汁】をとる。(今回は昆布と鰹でとりました。)
2.土鍋に【米】と【だし汁】【酒・しょう油】を入れて強火にかける。沸騰したら軽くまぜ、【しょうが】分量の2/3、【ごぼう】、【まいたけ】【しめじ】を入れる。最後に焼いた【さんま】を並べる。
3.ふたをして、弱火で約8分加熱。15分ほど蒸らす。
(加熱の時間は
4.残りの【しょうが】と、【ネギ】を上にちらして完成!!
食べるときは、【さんま】を取り出して、頭と骨をとってからご飯に再度戻し、全体をざっくりと混ぜてください。